ROSSO CON BRIO :

Il Lambrusco Reggiano è uno dei vini più caratteristici dell'omonima provincia e la sua indiscussa qualità è sempre più apprezzata.

Di colore variabile dal rosato al rubino vivace, questo vino frizzante ha un sapore che può passare dal secco all'amabile, ma è sempre fresco e armonico.

Nella cucina emiliana questa tipologia di vino ha una sua funzione ben precisa, visto che deve "pulire" la bocca durante un pranzo a base dei classici piatti locali, vale a dire cotechini, zamponi o bolliti. In tale opera il Lambrusco, grazie alla sua frizzantezza, è impareggiabile, anche se vini ben più strutturati potrebbero essere abbinati con altrettanto successo alle carni suine.

Da qualche anno a questa parte il Lambrusco si è completamente affrancato dall'immagine di vino economico per eccellenza, ed infatti enologi e consumatori hanno mostrato di apprezzarlo sempre più, contribuendo a ridare lustro a questo interessante prodotto della viticoltura emiliana.

Parallelamente il Lambrusco è anche ritornato nelle enoteche di tutta Italia perché le sue caratteristiche ne fanno una scelta ideale per una serata fra amici, specialmente se il menu indulge sui grassi. Nei ristoranti e nelle trattorie disseminate lungo la via Emilia e sulle colline circostanti, il lambrusco viene spesso proposto insieme alla pasta all'uovo, generalmente Tagliatelle, condita con il ragù o con il tradizionale "gnocco", una pasta salata fritta nello strutto o nell'olio accompagnata da affettati, formaggi molli e verdure sottaceto.